Have you ever wondered what the best brands of Catalan cavas, que a part de gaudir-ho en el teu dia a dia, pots també servir en una celebració, sopar o aniversari? En aquest article us parlarem sobre cellers, ampolles, així com donar-vos la millor informació perquè pugueu fer una selecció precisa i acurada dels millors caves catalans de la zona. A continuació, et parlem de diferents tipus d’ampolles, ja sigui que estigueu buscant caves barats o premium.

Just as you're interested in Catalan cavas, you're sure to be curious to learn about pairing and wine tasting. However, to end up getting a good Catalan cava it's important to have some knowledge of how to prune a vine or vineyard, because afterwards, when you enjoy a wine tasting can savour it like a good sommelier.

Agustí Torelló Kripta Gran Reserva

Aquest cava català, elaborat amb les varietats de raïm de Parellada, Macabeu i Xarel·lo, és considerat el més important del seu celler, Agustí Torelló. Les seves qualitats van acompanyades d’una ampolla en forma d’àmfora que serveix com a gran presentació del vi.

Es caracteritza per oferir uns grans matisos florals i fruiters quan aquest s’acosta al nas. Pel que fa a la boca, trobem que és un vi saborós i llarg. Tot junt, la forma de la seva ampolla i el seu especial sabor, creen en conjunt una obra on les qualitats del cava es conserven i ressalten a la perfecció.

Rimarts Rosae

Cal destacar que és un cava de Pinot Noir molt especial que ha estat 22 mesos en criança. El que més destaca a primera vista és aquest color salmonat que transmet elegància i finor. En aquest cas, podem comprovar com aquestes sensacions que ens aporta també es veuen reflectides una vegada netejada la boca amb ell.

Per a maridar-lo amb un sopar o en una celebració especial haurem de guiar-nos pel fumat que provoca tant en boca com en nas. Per aquesta raó, si volem gaudir bé d’aquest cava català, optem per posar a la taula menjar com un bon salmó fumat, diferents formatges, pernil ibèric i una pasta a la carbonara.

Mirgin Opus Cava de Paratge Qualificat 2015

Juntament amb els millors caves catalans aquest és un dels grans, gràcies al resultat del seu cupatge a base de xarel·lo i chardonnay. És un cava del Paratge Qualificat de Vallcirera que confirma i ressalta l’existència de qualitat més enllà de la comarca del Penedès. Pel que fa al sabor, trobem que conjunta molt bé amb tàrtars, ja que és floral i alhora salí.

Vall Dolina

El que més destaca amb diferència és el seu color, ja que aquest es caracteritza per ser un daurat tirant a groc palla. Aquest cava reserva és un brut nature i, com és d’esperar, està combinat amb una bona varietat de raïm: macabeu, xarel·lo, parellada i chardonnay. Per si no fos prou, la seva exclusivitat no acaba aquí, pel fet que en el celler on s’elabora és bastant exclusiva, ja que produeix només 20.000 ampolles a l’any. Tot això, va acompanyat d’una agricultura ecològica de Vall Dolina.

Alhora, ha envellit durant 24 mesos, i la seva aroma se surt de l’habitual del cava i ens transporta a  un vi. Aquest cava acumula i guarda un punt sec propi del brut nature, amb matisos que es caracteritzen per ser torrats i un bon control de l’acidesa.

Blanc de Noirs Reserva

Entre tots els caves catalans trobem aquest, el Blanc de Noirs Reserva, i el celler que l’elabora és Juvé & Camps. Aquest cava, produït al Penedès, una de les millors opcions pel que fa a la qualitat. Quan parlem d’aquest cava, el situem en la costa mediterrània, el seu clima ajuda al fet que sigui possible que la varietat de raïm es desenvolupi en bon estat, per a així tenir cura durant la producció i fer d’ell un brou únic. A primera vista, la seva presentació entra molt bé pels ulls, ja que té un potent color daurat molt sorprenent.

Pel que fa al sabor, transmet frescor i un gust afruitat a la boca, això és pel fet que està elaborat amb raïm pinot noir. Aquest cava, s’ha deixat envellir durant 25 mesos, per aquesta raó, se li atribueix la qualitat de ser molt complex i interessant. Tot el sabor que es nota a la boca es pot apreciar millor quan s’acompanya degudament. En aquest cas, el maridarem amb tota mena de peixos i arrossos. Els mateixos que l’elaboren ho recomanen com a bon acompanyant per a menjars japonesos.

That said, each of us has our own tastes and preferences when it comes to cavas and wines, and our favourite foods to pair them with. And there are still many more to discover, which you can find in one of the tastings offered by the our trusted wineries.