La temperatura del vino es importante que se tenga en cuenta, puesto que ésta debe ser adecuada para los componentes de esta bebida. Destacamos esto porque según la temperatura de los vinos podemos conservar mejor sus propiedades y características.
Debemos tener presente que el vino no es un refresco, por mucho que haga calor y apetezca un buen vino fresco la temperatura debe atender a las necesidades del tipo de vino que se consume.
Para saber más sobre el vino y su temperatura siempre es necesario conocer más sobre él, cómo qué es el mosto de la uva y el uva garnacha. Además, aquellos que saben mucho sobre el vino también aconsejan tener nociones sobre tipos de vino como qué es el vino rancio, y qué tipos hay.
Hemos visto cómo la gente no suele tener mucha noción sobre la temperatura adecuada del vino en el momento de servirlo. Asimismo, el gran error lo encontramos a la hora de conservar las botellas, ya que en ocasiones la famosa “temperatura ambiente” no es la que mejor conviene a la mayor parte de los vinos. En cambio, hay sitios en los que el vino lo ponen en el congelador, dejando así que éste se sitúe en una temperatura extremadamente fría para el líquido. Lo que se consigue con unas temperaturas tan bajas es esconder tanto los defectos como las virtudes.
Por este motivo, queremos que sepas que el vino es muy delicado y debe cuidarse cómo se conserva y se sirve. La temperatura ideal recomendada la encontramos entre los 5 y 18 grados, si ésta es mayor o menor se servirán vinos que han perdido su expresividad y, en algunos casos, se han vuelto agresivos.
¿Qué se debe tener en cuenta para adecuar la temperatura?
Para saber la temperatura adecuada es necesario tener en cuenta ciertos aspectos característicos del vino que serviremos. Es importante fijarse en la dulzura, la tenacidad, la acidez y el volumen alcohólico. Cuando un vino necesita estar un poco frío sabemos que éste le atenuará las sensaciones dulces y alcohólicas a la vez que la tenacidad y la acidez es potenciada. Por esta razón, los vinos con alta graduación les serviremos preferiblemente fríos, por el contrario, cuando éstos tengan un elevado contenido tánico, lo recomendable será que la temperatura sea mayor.
¿Cómo conservamos el frío mientras consumimos el vino?
Una buena manera de conservar el frío en el vino que estamos consumiendo es utilizar una cubitera llena de hielo. Sin dudarlo, es un recurso muy eficaz, sencillo y económico. Dentro de la cubitera habrá que poner hielo y, sobre todo, agua, ya que de esta forma nos aseguramos que la temperatura baja que proporciona el hielo llegue a todos los lugares de la botella, incluso aquellas partes que no se encuentran en contacto con el hielo. Además, si queremos que se enfríe más rápido podemos optar por depositar sal en la cubitera, ya que ésta ayudará a que el hielo se deshaga con más facilidad. Al mismo tiempo, siempre se recomienda que para bajar la temperatura del vino se deje reposar en el frigorífico antes que el congelador.
A continuación, hemos confeccionado una mesa con la temperatura ideal del vino para su consumo, teniendo en cuenta los distintos tipos que existen.
| Tipo de vino | Características | Temperatura |
| Blanco fermentado | Tienen un cuerpo medio-año y un potencial aromático alto. | 12ºC |
| Blanco ligero | Deben servirse bastante fríos, ya que suelen ser refrescantes. | 7-10ºC |
| Vino rosado | Vino con carácter ligero y fresco. | 7-10ºC |
| Vino dulce | Se debe evitar servirlo caliente porque pueden ser empallegosos. Te aconsejamos que mantengas la temperatura dentro de una cubitera con agua y hielo. | 6-8ºC |
| Vino espumoso | Debe servirse frío, al igual que el dulce. Utiliza una cubitera con agua y hielo para conservar la temperatura. | 6-10ºC |
| Vino tinto ligero y joven | Al ser un vino con muchos aromas primarios no se necesita una temperatura baja, más bien le serviremos ligeramente fresco. | 12ºC |
| Vino tinto con cierto nivel de alcohol | Para vinos con alto nivel de cuerpo la temperatura no será demasiado fría, ya que permitiremos que los aromas se puedan apreciar. apreciar bien. | 15-18ºC |
