What is vermouth? El vermut és un vi macerat amb herbes aromàtiques i espècies al qual se li afegeix alcohol vínic. Generalment, aquesta beguda alcohòlica s’associa amb l’aperitiu, ja que és freqüent trobar-hi una ampolla a la taula en aquesta mena de menjars.

History of Vermouth

Abans d’endinsar-nos a conèixer que és el vermut, et volem explicar la seva història. Es diu que en l’antiga Grècia un filòsof i metge anomenat Hipòcrates va tenir la idea de posar a macerar vi amb flors d’absenta i fulles de dictam, i gràcies al seu vermut casolà va sorgir aquest vi aromatitzat que coneixem avui dia.

Finally, as happens with everything, this drink evolved over the years up to the present day. It was also influenced by various cultures, thus creating the different types of vermouth.

Composition of vermouth

Com bé hem esmentat abans, aquesta beguda es destaca per ser aromatitzada amb absenta seca i dictam. Per una banda, l’absenta és aquest component que li dóna un toc amarg al vermut, ja que és una planta aromàtica molt amarga. D’altra banda, el dictam tracta d’una herba medicinal que antigament s’utilitzava com a antídot per a diferents verins.

Fun fact: What does vermouth mean? Its name comes from one of its ingredients, wormwood, whose Germanic word is «wermut».

What is black vermouth?

Seguint la trajectòria del vermut ens trobem a Itàlia, on un taverner de Torí va donar lloc a aquest color carmel afegint a la maceració d’aquest vi la pell de taronja i canyella. D’aquesta manera és com van començar a néixer diferents marques conegudes com Martini i Cinzano que van fer d’aquesta beguda un producte per a comerciar.

What is white vermouth?

Per a saber que és el vermut blanc només cal seguir la seva història. Un temps després del vermut italià aquest va viatjar fins a França, lloc en el qual es va començar a produir amb un color diferent, el blanc. Per aquesta raó, durant una època se l’associava el vermut negre a Itàlia i el blanc a França.

How did vermouth originate in Spain?

Es diu que els principis del vermut a Espanya daten en el 1870 a la ciutat de Reus, lloc dels destil·lats. En aquests temps era freqüent el transport de mercaderies amb vaixell per les rutes del mediterrani, gràcies a l’alta circulació es venia el famós aiguardent de Reus, a través del port de Salou, situat a 10 km de la ciutat.

A few years later, Catalonia was already a great wine power, standing out for the white wines from the Camp de Tarragona area. Although there was a great variety of drinks, vermouth was one of the last to arrive.

Finally, among other well-known brands, we can highlight the appearance of Yzaguirre vermouth in 1884 and that of Joan Gili in 1892 in Reus. Although today there is a wide variety of producers.

How is vermouth drunk?

This alcoholic drink is usually served in a glass associated specifically with it, although it's no problem if you don't have one. Ice and some citrus are usually added to achieve a certain freshness.

When is vermouth served?

This drink is usually served with appetisers and cocktails. It's best paired with savoury food, to enjoy it in a more special way.

Do you know Casa Vermouth Padró? Visit them and taste their 8 vermouths.