¿Qué es el vermut? El vermut es un vino macerado con hierbas aromáticas y especias al que se le añade alcohol vínico. Generalmente, esta bebida alcohólica se asocia con el aperitivo, ya que es frecuente encontrar una botella en la mesa en este tipo de comidas.
Historia del Vermut
Antes de adentrarnos en conocer que es el vermut, queremos contarte su historia. Se dice que en la antigua Grecia un filósofo y médico llamado Hipócrates tuvo la idea de poner a macerar vino con flores de absenta y hojas de dictamen, y gracias a su vermut casero surgió ese vino aromatizado que conocemos hoy en día.
Finalmente, como ocurre con todas las cosas, esta bebida fue evolucionando a medida que pasaban los años hasta la actualidad. Además, éste fue influenciado por diversas culturas creando así los diferentes tipos de vermut.
Composición del vermut
Como bien hemos mencionado antes, esta bebida se destaca por ser aromatizada con ausenta seca y dictamen. Por un lado, la absenta es ese componente que le da un toque amargo al vermut, ya que es una planta aromática muy amarga. Por otro lado, el dictamen trata de una hierba medicinal que antiguamente se utilizaba como antídoto para distintos venenos.
Dato curioso: ¿Qué significa vermut? Su nombre proviene de uno de sus componentes, la absenta, de que la palabra germánica es “wermut”.
¿Qué es el vermut negro?
Siguiendo la trayectoria del vermut nos encontramos en Italia, donde un tabernero de Turín dio lugar a este color carmelo añadiendo a la maceración de este vino la piel de naranja y canela. De esta forma es como empezaron a nacer diferentes marcas conocidas como Martini y Cinzano que hicieron de esta bebida un producto para comerciar.
¿Qué es el vermut blanco?
Para saber que es el vermut blanco sólo hace falta seguir su historia. Un tiempo después del vermut italiano éste viajó hasta Francia, lugar en el que empezó a producirse con un color diferente, el blanco. Por esta razón, durante una época se le asociaba el vermut negro en Italia y el blanco en Francia.
¿Cómo se originó el vermut en España?
Se dice que los principios del vermut en España datan en 1870 en la ciudad de Reus, lugar de los destilados. En estos tiempos era frecuente el transporte de mercancías en barco por las rutas del mediterráneo, gracias a la alta circulación se vendía el famoso aguardiente de Reus, a través del puerto de Salou, situado a 10 km de la ciudad.
Unos años más tarde, Cataluña ya era una gran potencia vinícola en la que se destacaba por los vinos blancos de la zona del Camp de Tarragona. Aunque había mucha variedad de bebidas, el vermut fue de las últimas en llegar.
Por último, podemos destacar entre otras marcas conocidas la aparición del vermut Yzaguirre en 1884 y la de Joan Gili de 1892 en Reus. Aunque hoy en día existen gran variedad de elaboradores.
¿Cómo se toma el vermut?
Esta bebida alcohólica suele servirse en un vaso que se asocia a esta bebida en particular, aunque si no dispones de éste no ocurre nada. Habitualmente, se le añade hielo y algún cítrico para conseguir una cierta frescura.
¿Cuándo se sirve el vermut?
Esta bebida es habitual servir durante los aperitivos y cócteles. Lo más aconsejable es que la comida que acompañe sea más bien salada, para disfrutarla de manera más especial.
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