Para cuidar bien de la tierra es muy importante conocer los tiempos para la poda del viñedo, saber cómo se puede un viñedo, los diferentes tipos de poda… es decir, se necesita una formación básica para la poda del viñedo.
¿Cuál es la mejor época para podar el viñedo?
Normalmente, la poda de los viñedos la situamos en el período del reposo vegetativo, es decir, el reposo de la planta. De esta forma, la poda de viñedo se hará antes de que ésta recupere su actividad, ya que puede debilitarse y perder energía debido a la falta de nutrientes almacenados. Por esta razón, localizamos la temporada de la poda entre finales de invierno y principios de primavera.
¿Qué es la poda tardía? Es aquella poda que se realiza después de que la planta haya empezado a brotar. Este período no suele ser cuando se pueden las parras debido a la gran cantidad de reservas que se eliminan al cortarla.
¿Qué ocurre si se poda los viñedos antes de que la planta entre en reposo? En este caso, nos encontramos con una planta sin reservas de carbohidratos, al no dejar que repose el brote será tardío y la planta carecerá de vigor.
Consideraciones a tener en cuenta:
CLIMATOLOGÍA
La madera del viñedo y sus ramas pueden llegar a tener enfermedades, en el momento de la poda se pueden causar heridas en la madera que favorecen la entrada de éstas. Es importante evitar los días de lluvia, niebla y alta humedad, favoreciendo la transmisión de hongos.
EDAD DE LA PLANTA
Hay que ser consciente de que no es lo mismo podar parras jóvenes que las que son ya adultas. Las plantas más jóvenes son más sensibles a las heladas y como es de esperar, no tienen una gran capacidad para recuperarse de sus efectos. Éste es el motivo por el que la poda de la viña joven deberá retrasarse para llevarlo a cabo una vez pasado el frío del invierno.
¿Cómo podar una parra o vid?
¿Debemos tener en cuenta la fase lunar? ¿Existe alguna fecha concreta para llevar a cabo la poda de la parra? Pues bien, dependiendo de la edad del viñedo, se pondrá en marcha la poda de formación o la poda de fructificación.
PODA DE VIÑOS JÓVENES
Cuando nos encontramos en los primeros años de vida del viñedo, nos decantamos más bien por la poda de formación, ya que esta busca como objetivo dar una cierta forma y estructura que sea adecuada para la planta todavía verde.
Por lo que viene a ser la primera poda deberemos tener en cuenta los siguientes pasos:
- Convertir como rama principal aquélla que sea más recta y fuerte.
- Podar hasta la base todas aquellas ramas que sean débiles.
- Podar el brote principal
- Viña de uva negra: dejar 2 gemas
- Viña de uva blanca: dejar 3 gemas
En caso de que te encuentres en la siguiente poda los pasos serán otros:
- Elegir de nuevo el brote más fuerte.
- Cortar todos los brotes menos lo elegido anteriormente.
- El brote más fuerte lo dejaremos a una longitud de 30 centímetros.
- Atar ese mismo brote a una guía o soporte.
- Cuando alcance la longitud del soporte se debe pinzar para que ramifique.
- Un año después tendrás que pinzar estas ramas en una longitud de 25 centímetros.
PODA DE VIÑAS VIEJAS
Una vez tengamos un viñedo con la estructura deseada fue cuando éste ya sea un viñedo viejo. En ese momento realizaremos la poda de fructificación. El objetivo será el mantenimiento del viñedo en el que debe cuidarse eliminar aquellas partes que estén en mal estado o impidan la buena salud de otras.
Las ramas que tendrás que eliminar para favorecer el continuo crecimiento de la parra son las siguientes:
- Podar las ramas más viejas que no produzcan nuevos brotes.
- Podar aquéllas que estén en mal estado, principalmente las enfermas.
- Podar los nuevos brotes que impidan el paso de la luz o se crucen con las ramas principales.
¿Y sabes por qué se pueden utilizar los sarmientos resultantes de la poda? ¿Te gustan los calçots? Porque los sarmientos de las parras podadas sirven para encender el fuego para cocer esta comida típica de la época.
Recolección de la uva
La recolección de la uva o vendimia dependerá de las condiciones en las que se encuentre la parra y la poda que haya elegido seguir a la persona que la cuida. Por tanto, deberás tener en cuenta el momento de la poda del viñedo, la temporada, la zona y las condiciones climatológicas que todo ello conlleva.
Dicho esto, lo más común es recolectar las uvas una vez comenzada ya el verano en las proximidades de julio para alargarlo hasta septiembre.
