L’esperança és l’últim que es perd, diuen. I enmig d’aquesta pandèmia, que ha arrasat amb la salut, la llibertat, el sistema, l’educació, l’economia, i també la part més social i humana, entre d’altres etcèteres, algunes mantenim la fe. Aquesta confiança de que les llavors que s’han sembrat i cultivat, de mirar i acompanyar als del costat, als petits elaboradors, comerciants, botiguers, hagi vingut per quedar-se. Que aquestes xarxes de consum local i alternatives territorials, es segueixin estenent i empoderant.

Como bien decía Sara Boldú, en la entrevista que le hace Ruth Troyano a Poesía rural vista desde el dron,  “Si no ponemos en valor la agricultura, no habrá ni paisajes, ni pueblos ni una manera saludable de vivir”.

El vino y el cava forman parte de la agricultura, el paisaje, la cultura y la gastronomía de Catalunya. Y ahora también del turismo, con el Enoturismo. A través del cual queremos mostrar lo que somos, lo que tenemos y de lo que disfrutamos en Catalunya.

¿Y si piensas en comprar vino y cava? ¿Dónde consideras ir a buscarlo?

Hi ha els supermercats, sí. Aquí en general hi trobem vins de marques i referències més conegudes i a preus assequibles. Ja que tenen la capacitat de comprar en grans volums. L’únic que no podem saber tant bé són les condicions en què el poden mantenir i conservar. A més que en pocs casos trobem a una persona especialitzada, que ens pugui assessorar. I potser ens veiem una mica perduts dins un mar d’etiquetes de variada informació i colors, que a més de poètica ens pot semblar un codi morse.

Cada vegada, com en tot en aquest món que anem globalitzant, hi ha més espai per la venda online. En aquest cas, a diferència dels supermercats, a les botiges online de vins hi podem trobar més varietat (d’estils, zones, països, varietats de raïm, etc.). Però ens segueix faltant un assessorament personalitzat, i seguim enmig d’un mar de filtres de cerca i informació que ens pot semblar curiosa però poc clarivident.

Ara bé, si busques diversitat, vins d’altres zones menys habituals, productes i aliments d’aquestes regions per acompanyar-ho i provar maridatges nous, combinat amb un tracte i assessorament personal, el millor lloc són les botigues especialitzades. Han dedicat el seu temps amb tot el seu ‘carinyo’ a buscar vins de productors i elaboradores petites i mitjans, de proximitat. Temps fora del seu dia a dia del comerç, que destinen a conèixer els projectes i les persones que fan aquells vins, espumosos, caves. I a cuidar cada una de les seves ampolles perquè estiguin en el seu millor estat quan te les vulguis emportar. Preus? Per cada conjetura i circumstància. Et podran recomanar amb què acompanyar aquests grans beuratges. Segur que si els dius la ocasió per què el/els vols, amb quin menjar ho penses acompanyar, si és per un regal, quin tipus de vi acostumes a prendre…desxifraran el que necessites.

I potser, poc a poc, t’aniràs fixant en quines varietats de raïm t’agraden, si prefereixes vins més secs o més dolços, amb algun tipus de criança, d’alguna zona en concret. I dels que et vagin agradant més, et podràs fixar en aquestes característiques a l’etiqueta, que llavors sí que et farà servei. Tot ajuda a la persona que teniu davant per trobar el que busques. No són mags, però col·laboraran en què quan s’obrin aquella o aquelles ampolles, hi hagi una mica més de màgia sobre de la taula.

També trobem cada vegada més, aquests espais de fusió de restaurant amb la seva part de botiga. Que ofereixen a la venda part dels seus productes, vins, caves, espumosos, entre d’altres. Cuiden molt el producte que tenen a la carta, el que és garantia de que et brinden un gènere que tracten amb cura perquè t’enduguis qualitat a casa. A més d’una persona que et podrà donar consell.

I per suposat, quan visitis un celler, si t’ha agradat algun o més d’un dels seus vins, és el millor lloc i moment perquè t’emportis alguna ampolla a casa. Tastar insitu, el resultat que surt de les terres que has trepitjat i de la mà del seu elaborador o persones que formen part del projecte, és una experiència inoblidable. I serà la manera de gaudir des de casa, del record d’aquesta activitat que de ben segur que haurà sigut enriquidora. Algun aprenentatge nou hi ha en cada visita de cada celler.

Con Avinturat seguimos sumando conocimiento, gracias a cada una de estas personas. Y por eso lo ponemos a tu alcance para que puedas descubrirlo tú mismo/a a través de las actividades de las bodegas. Con quien quieras, cuando quieras.

Y quizás, como decía Maria Climent Huguet en el artículo Cerca de casa, “Potser quan passi la pandèmia, el món serà més gran, vull dir menys globalitzat i l’arròs serà del Delta […] i el vi serà de la terra i les taronges d’Alcanar […]. Ves a saber si cadascú haurà après a ser feliç amb allò que té més a mà, que quines coincidències, és lo que més s’estima. Ves a saber si quan puguem sortir, no mos voldrem quedar per aquí, prop de casa”.