{"id":619,"date":"2021-04-15T18:06:00","date_gmt":"2021-04-15T16:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/avinturat.com\/?p=212"},"modified":"2026-09-06T16:19:56","modified_gmt":"2026-09-06T14:19:56","slug":"que-es-el-most-del-raim-coneix-el-significat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/que-es-el-most-del-raim-coneix-el-significat\/","title":{"rendered":"Qu\u00e8 \u00e9s el most del ra\u00efm? Coneix el significat"},"content":{"rendered":"

Qu\u00e8 \u00e9s el most?<\/p>\n\n\n\n

El most \u00e9s el producte que s’extreu del ra\u00efm, en concret, es produeix quan s’espremen. En general, \u00e9s un l\u00edquid molt dol\u00e7 i arom\u00e0tic, que tamb\u00e9 es caracteritza per contenir part\u00edcules en suspensi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

El most \u00e9s considerat com una de les primeres etapes de l’elaboraci\u00f3 del vi. Aquest l\u00edquid, tamb\u00e9 anomenat suc de ra\u00efm, est\u00e0 compost per diferents elements del ra\u00efm, com poden ser la pell i les llavors.<\/p>\n\n\n\n

La quantitat extreta pot variar, per\u00f2 en termes generals diem que per cada 100kg de ra\u00efm obtenim entre 50 i 70kg de most aproximadament, ja que pot variar depenent dels sistemes de premsatge que s’utilitzi.<\/p>\n\n\n\n

Per a poder obtenir el most, \u00e9s essencial saber primer com i quan podar les parres<\/a>, perqu\u00e8 finalment puguem tenir el resultat desitjat.<\/p>\n\n\n\n

Quines s\u00f3n les propietats del most?<\/h2>\n\n\n\n

Pel que fa al qu\u00e8 \u00e9s el most del ra\u00efm, has de saber que cont\u00e9 diferents propietats que t’expliquem a continuaci\u00f3:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Antioxidant.<\/strong> Com b\u00e9 sabem, el most ve del ra\u00efm i \u00e9s gr\u00e0cies a aquest i el seu metabolisme que trobem flavonoides que ajuden a protegir les c\u00e8l\u00b7lules de l’envelliment.<\/li>\n\n\n\n
  2. Vitamina E.<\/strong> El most aporta aquesta vitamina, la qual ens ajuda a regenerar els teixits de l’organisme, sent aix\u00ed, un antioxidant. Per aquesta ra\u00f3, \u00e9s un aliment molt bo per als esportistes, ja que les seves c\u00e8l\u00b7lules se sotmeten a una oxidaci\u00f3 major.<\/li>\n\n\n\n
  3. Millora la circulaci\u00f3.<\/strong> Diem que el most cuida el cor pel fet que fa que la circulaci\u00f3 de la sang sigui m\u00e9s fluida, per la qual cosa la millora juntament amb la pressi\u00f3 arterial.<\/li>\n\n\n\n
  4. Depuratiu. <\/strong>El suc de ra\u00efm \u00e9s un gran aliment depuratiu, a m\u00e9s de ser benefici\u00f3s per a les persones malaltes de gota, reuma, exc\u00e9s de colesterol, etc.<\/li>\n\n\n\n
  5. Prevenci\u00f3 d’infecci\u00f3 d’orina.<\/strong> Dins de tots els beneficis que comporta aquest l\u00edquid antioxidant comprovem que enforteix el nostre sistema immunol\u00f2gic. D’aquesta manera, es converteix en un gran ajudant per a prevenir la infecci\u00f3 d’orina. Aix\u00f2 \u00e9s pel fet que el most \u00e9s antis\u00e8ptic i di\u00fcr\u00e8tic i fa que no es generin ni augmentin els virus i els bacteris.<\/li>\n\n\n\n
  6. A m\u00e9s..<\/strong> El suc de ra\u00efm aporta potassi i vitamina B, tamb\u00e9 pot prevenir el c\u00e0ncer de mama, de c\u00f2lon, de pr\u00f2stata i de l’infart de miocardi.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    De qu\u00e8 es compon el most?<\/h2>\n\n\n\n

    El most del ra\u00efm es compon de set elements diferents:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Aigua.<\/strong> Aquest \u00e9s el principal component del most, ja que representa entre un 70 i 80% del seu contingut total.<\/li>\n\n\n\n
    2. Sucres.<\/strong> Aquests s\u00f3n naturals, principalment glucosa i fructosa. Aquests sucres s\u00f3n necessaris per a dur a terme la fermentaci\u00f3, on acaben transformant-se en alcohol.<\/li>\n\n\n\n
    3. Polifenols.<\/strong> Generalment, els trobem en la pell i les llavors del ra\u00efm. S\u00f3n importants, ja que s\u00f3n presents tant en les varietats blanques com en els vins negres.<\/li>\n\n\n\n
    4. \u00c0cids org\u00e0nics.<\/strong> L’acidesa del vi dependr\u00e0 d’aquests components, com poden ser el tart\u00e0ric, el m\u00e0lic i el c\u00edtric.<\/li>\n\n\n\n
    5. Subst\u00e0ncies p\u00e8ctiques.<\/strong> Aquestes subst\u00e0ncies s\u00f3n la derivaci\u00f3 d’alguns \u00e0cids que provenen dels teixits vegetals.<\/li>\n\n\n\n
    6. Subst\u00e0ncies nitrogenades.<\/strong> S\u00f3n considerades com a molt importants per a la fermentaci\u00f3 del most pel fet que garanteix el seu bon desenvolupament.<\/li>\n\n\n\n
    7. Subst\u00e0ncies minerals, enzims i vitamines.<\/strong> S\u00f3n necess\u00e0ries per al bon transcurs de la fermentaci\u00f3, malgrat ser minorit\u00e0ries.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Qu\u00e8 \u00e9s el most concentrat?<\/h2>\n\n\n\n

      Hem parlat molt del most, per\u00f2 encara no sabem sobre el most concentrat, doncs b\u00e9, aquest es basa en un most natural que es troba deshidratat. El proc\u00e9s parteix del most natural amb l’eliminaci\u00f3 del 60% de l’aigua que aquest cont\u00e9. Com b\u00e9 hem dit abans, l’aigua \u00e9s el major component del most, tot i aix\u00ed, en eliminar-lo nom\u00e9s es redueix el seu volum i pes, per la qual cosa es continuen conservant les seves qualitats. El resultat final del proc\u00e9s \u00e9s un l\u00edquid esp\u00e8s i molt dol\u00e7.<\/p>\n\n\n\n

      Com fer most de ra\u00efm?<\/h2>\n\n\n\n

      La resposta \u00e9s bastant \u00f2bvia, ja que el most \u00e9s el suc del ra\u00efm i l’obtenim de la mateixa forma que el de taronja o altres fruites.<\/p>\n\n\n\n

      B\u00e0sicament, haurem de premsar el ra\u00efm, per aix\u00ed aconseguir aquest l\u00edquid que, si volem, el podem filtrar per a retirar la polpa, la pell, les llavors, etc. Ara b\u00e9, si vols tractar el most de manera m\u00e9s professional haur\u00e0s de disposar d’una premsa, ja que aquesta permet aprofitar m\u00e9s tot el suc que queda en les parts m\u00e9s dif\u00edcils d’extreure del ra\u00efm.<\/p>\n\n\n\n

      Finalment, si deixem fermentar el l\u00edquid que hem extret en condicions adequades, obtindrem vi.<\/p>\n\n\n\n

      <\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Qu\u00e8 \u00e9s el most? El most \u00e9s el producte que s’extreu del ra\u00efm, en concret, es produeix quan s’espremen. En general, \u00e9s un l\u00edquid molt dol\u00e7 i arom\u00e0tic, que tamb\u00e9 es caracteritza per contenir part\u00edcules en suspensi\u00f3. El most \u00e9s considerat com una de les primeres etapes de l’elaboraci\u00f3 del vi. Aquest l\u00edquid, tamb\u00e9 anomenat … Lire la suite<\/a><\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":620,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-619","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=619"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/619\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1304,"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/619\/revisions\/1304"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/620"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}