{"id":578,"date":"2021-10-04T17:40:00","date_gmt":"2021-10-04T15:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/avinturat.com\/?p=147"},"modified":"2026-09-06T16:19:56","modified_gmt":"2026-09-06T14:19:56","slug":"raim-pansa-blanca-el-vi-dalella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/raim-pansa-blanca-el-vi-dalella\/","title":{"rendered":"Ra\u00efm pansa blanca: El vi d’Alella"},"content":{"rendered":"

La pansa blanca \u00e9s una varietat de ra\u00efm tradicionalment emprat a Catalunya en l’elaboraci\u00f3 d\u2019espumosos. Es tracta d’una varietat molt pr\u00f2xima, encara que no id\u00e8ntica, a la qual en altres zones es denomina ra\u00efm blanc Xarel\u00b7lo<\/a>. Per\u00f2 saps d’on procedeix i quins tipus de vi ofereix? Saps quina \u00e9s la difer\u00e8ncia entre els tipus de ra\u00efm blanc? Si ja t’expliquem qu\u00e8 \u00e9s el ra\u00efm garnatxa<\/a> o qu\u00e8 \u00e9s el most del ra\u00efm<\/a>, ara t\u2019expliquem tot el que necessites saber sobre el ra\u00efm pansa blanca, una varietat de ra\u00efm blanc amb major qualitat i personalitat.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e8 \u00e9s el ra\u00efm pansa blanca?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El ra\u00efm pansa blanca \u00e9s una varietat de cep blanc, la varietat aut\u00f2ctona de la Denominaci\u00f3 d’Origen Alella.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Localitzada en la zona costanera d’Alella, al costat de la mar i prop de Barcelona, la Pansa Blanca es caracteritza per la diversitat de notes fruitals i una lleugera amargor c\u00edtrica que aporta als vins i caves.<\/p>\n\n\n\n

Aquesta varietat blanca predominant en aquesta DOP, \u00e9s la que d\u00f3na singularitat als vins blancs, elaborats en acer inoxidable, maceraci\u00f3 pel\u00b7licular, fermentats i envellits en barrica.<\/p>\n\n\n\n

El cupatge de la Pansa Blanca, juntament amb la Parellada i la Macabeu, \u00e9s la combinaci\u00f3 cl\u00e0ssica que tradicionalment s’ha emprat per a l’elaboraci\u00f3 de caves, ja que aporta al cava cos, estructura i acidesa.<\/p>\n\n\n\n

Origen del nom<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El nom de Xarel\u00b7lo deriva de la paraula italiana sciarello, que en el nostre idioma significa \u201cclaret\u201d, un terme utilitzat per a referir-se als vins negres de poc color. Altres noms utilitzats per a nomenar aquesta varietat s\u00f3n pansa blanca, mollet, pansal, premsal blanc, pansal blanc, pansalet, sucre, xarello, moll o castoix\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Hist\u00f2ria de la pansa blanca<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Des de despr\u00e9s de la fil\u00b7loxera, la varietat omnipresent en la DO Alella ha estat la pansa blanca, ja que \u00e9s la que ha demostrat oferir el millor rendiment en el clima i s\u00f2l gran\u00edtic propis d’aquest territori.<\/p>\n\n\n\n

Si b\u00e9 la ci\u00e8ncia va demostrar fa alguns anys que el genoma de la pansa blanca \u00e9s pr\u00e0cticament id\u00e8ntic (o prou similar perqu\u00e8 no es puguin considerar varietats diferents) al del xarel\u00b7lo, el cartoix\u00e0, el pansal, el premsal i altres varietat, els cellers i viticultors de la DO Alella l’han reivindicada sempre com una varietat \u00fanica i pr\u00f2pia.<\/p>\n\n\n\n

De fet, en registres antics i documents cadastrals \u00e9s habitual trobar inventaris de vinya on s’esmenten plantacions de pansa blanca i xarel\u00b7lo de manera diferenciada. Fins i tot, molts vins elaborats pel celler Alella Vin\u00edcola fins al final dels anys 1980 especificaven la composici\u00f3 dels vins en les seves etiquetes detallant que eren elaborats, entre altres varietats, amb un cupatge de pansa blanca i xarel\u00b7lo.<\/p>\n\n\n\n

En qu\u00e8 es diferencia el ra\u00efm pansa blanca del ra\u00efm Xarel\u00b7lo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les aromes de la pansa blanca es diferencien de la varietat Xarel\u00b7lo principalment per la seva mineralitat. Aquesta mineralitat ens ve donada per la mena de terrer, un subs\u00f2l gran\u00edtic i amb restes marines, que en la superf\u00edcie es transforma en petits grans que anomenem \u00abarenisca\u00bb. Un terrer amb una bona permeabilitat, la qual cosa fa que el cep necessiti aprofundir en les seves arrels per a buscar l’aigua i els diferents aliments que li aporta el terrer. Es podria dir que li crea un petit \u00abestr\u00e8s\u201d que ben controlat ens ajuda a regular la producci\u00f3 de ra\u00efm per cep.<\/p>\n\n\n\n

On i com es conrea el ra\u00efm pansa blanca<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La varietat de ra\u00efm pansa blanca es conrea en les seg\u00fcents denominacions d’origen de Catalunya<\/a>; D.O. Alella, Costers del Segre, L’Empord\u00e0-Costa Brava, Pened\u00e8s, Pla del Bages, Priorat i Tarragona.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edstiques del ra\u00efm pansa blanca<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La vinya presenta p\u00e0mpols al\u00e7ats i de brotada lenta, la qual cosa la fa m\u00e9s resistent a les gelades tardanes de primavera. Els ra\u00efms, amb el peduncle molt curt, s\u00f3n de grand\u00e0ria mitjana, densos i compactes, la qual cosa afavoreix la pres\u00e8ncia d’arnes. Les seves baies, de grand\u00e0ria mitjana a gran, pell gruixida, polpa lleugerament dura i sucosa, formades i de color groc ambre, s\u00f3n compactes, esf\u00e8riques, i dolces.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edstiques agron\u00f2miques<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\u00c9s una varietat de ra\u00efm poc exigent amb la composici\u00f3 del s\u00f2l. S’adapta a tots, encara que els prefereix poc compactes i s’adapta perfectament als microclimes de la conca mediterr\u00e0nia.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9s poc sensible a la botrytis per\u00f2 s\u00ed que ho \u00e9s al corriment, o\u00efdi, \u00e0cars i al m\u00edldiu, precisa suport en espatllera i als \u00e0cars en les fulles. Es recomana una poda llarga per a aquesta varietat de ra\u00efm.<\/p>\n\n\n\n

La maduraci\u00f3 d’aquest ra\u00efm en la DO Alella recau sobre l’\u00faltima quinzena del mes de setembre. La seva productivitat \u00e9s bona, amb condicions clim\u00e0tiques favorables durant la floraci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Quin tipus de vi ofereix el ra\u00efm pansa blanca?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Els vins del ra\u00efm Pansa blanca s\u00f3n equilibrats, consistents, arom\u00e0tics i d’elevada acidesa, amb un contingut en sucres mig-alt i aromes fresques i fruiteres. Un denominador com\u00fa en els vins blancs d’Alella, sigui com sigui la varietat de ra\u00efm blanc emprat, \u00e9s la mineralidad aportada pel terrer. <\/p>\n\n\n\n

La maduresa del ra\u00efm \u00e9s una de les grans prioritats en la DOP Alella. La Pansa Blanca, depenent de la seva elaboraci\u00f3 ens donar\u00e0 unes aromes molt t\u00edpiques de la zona com s\u00f3n la poma cuita al forn en els vins criats en barrica.<\/p>\n\n\n\n

Si aquests vins s’elaboren procedint a maceracions pel\u00b7liculars, la pell transmet al vi un color groc brillant, alhora que aporta unes aromes molt m\u00e9s complexes, amb notes de pr\u00e9ssec de vinya i albercoc. En elaboracions en acer inoxidable, el vi blanc de Pansa blanca tindr\u00e0 aromes a fruites blanques, poma fresca i pera.<\/p>\n\n\n\n

Sigui com sigui el m\u00e8tode triat, en boca el vi t\u00e9 un final caracter\u00edstic i identificatiu. L’amarg-c\u00edtric d\u2019aquest vi de la DO Alella que destaca per la seva eleg\u00e0ncia.<\/p>\n\n\n\n

Els seus vins poden madurar en ampolla durant molts anys complementant a altres varietats. Actualment els viticultors estan recuperant ceps vells per a crear vins blancs 100% pansa blanca oferint criances. Vins equilibrats, secs, amb estructura, cos i una acidesa que imprimeix frescor i aromes complexes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La pansa blanca \u00e9s una varietat de ra\u00efm tradicionalment emprat a Catalunya en l’elaboraci\u00f3 d\u2019espumosos. Es tracta d’una varietat molt pr\u00f2xima, encara que no id\u00e8ntica, a la qual en altres zones es denomina ra\u00efm blanc Xarel\u00b7lo. Per\u00f2 saps d’on procedeix i quins tipus de vi ofereix? Saps quina \u00e9s la difer\u00e8ncia entre els tipus de ra\u00efm … Lire la suite<\/a><\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":579,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-578","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=578"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/578\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1285,"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/578\/revisions\/1285"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/579"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}