{"id":617,"date":"2021-04-23T18:05:00","date_gmt":"2021-04-23T16:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/avinturat.com\/?p=209"},"modified":"2026-09-06T16:19:56","modified_gmt":"2026-09-06T14:19:56","slug":"el-maridatge-i-el-tast-de-vins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avinturat.com\/es\/el-maridatge-i-el-tast-de-vins\/","title":{"rendered":"El Maridaje y la Cata de vinos"},"content":{"rendered":"

Llevar a cabo la cata y maridaje de vinos requiere conocer mejor las caracter\u00edsticas de cada uno para as\u00ed encontrar sus diferencias.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la cata de vinos?<\/h2>\n\n\n\n

El cata de vinos<\/a> \u00e9s un espai que se li d\u00f3na al vi i a un mateix per a percebre les seves caracter\u00edstiques i donar pas a les diferents sensacions que els sentits ens permeten experimentar. Per tant, aquest \u00e9s un moment per a aguditzar els sentits a trav\u00e9s de la concentraci\u00f3 exclusiva d’aquests en el vi.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el maridaje?<\/h2>\n\n\n\n

El maridatge tracta d’una experi\u00e8ncia en la qual els protagonistes s\u00f3n el vi i el menjar. El que aquesta pr\u00e0ctica intenta aconseguir \u00e9s una fusi\u00f3 d’aquests dos components amb la finalitat de trobar harmonia, equilibri i contrastos d’aroma i sabor. D’aquesta manera, considerem el maridatge un m\u00f3n molt ampli i complex, ja que es necessita una gran experimentaci\u00f3 per a aconseguir bones combinacions. Per aquesta ra\u00f3 volem que coneguis algunes de les combinacions m\u00e9s utilitzades habitualment.<\/p>\n\n\n\n

El vino como aperitivo<\/h2>\n\n\n\n

Para el aperitivo se suelen encontrar los siguientes vinos:<\/p>\n\n\n\n

–        Vino joven, afrutado y fresco.<\/p>\n\n\n\n

–        Vino blanco seco.<\/p>\n\n\n\n

–        Vinos secos.<\/p>\n\n\n\n

–        Vino tinto.<\/p>\n\n\n\n

–        Cava, champagne y espumosos.<\/p>\n\n\n\n

Vinos tintos<\/h3>\n\n\n\n

Per a aquests vins el millor \u00e9s un menjar m\u00e9s pesat amb sabors forts, ja que s’adapta molt b\u00e9 a aquesta mena de plats, per exemple, aquells amb carns vermelles. D’una banda, combinarem la vedella o el xai amb aquells vins lleugers o molt vells. Per l’altre costat, les carns vermelles i negres les servirem amb vins t\u00e0nnics. A m\u00e9s, trobarem que alguns plats de peix poden combinar-se amb vins negres joves tamb\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Vinos blancos<\/h3>\n\n\n\n

En el cas dels vins blancs \u00e9s important fer esment a la seva composici\u00f3 per a aix\u00ed triar o b\u00e9 un vi lleuger o b\u00e9 un vi amb cos. Els vins blancs els combinarem amb aliments com b\u00e9 poden ser les carns blanques, aus o peixos. A m\u00e9s, s\u00f3n ideals per a acompanyar productes procedents de la mar degut a la manera de com es real\u00e7a el salat de l’aliment. Les seves qualitats refrescants tamb\u00e9 s’adeq\u00fcen molt b\u00e9 en menjars picants, verdures i formatges frescos. En el cas dels vins blancs amb un cert punt de licor combinen amb plats agredol\u00e7os, foiegras i formatges forts.<\/p>\n\n\n\n

Vino con postre<\/h3>\n\n\n\n

En el moment de les postres veiem que a part dels vins negres tamb\u00e9 els champagnes i caves ens serveixen per a acompanyar un bon formatge fort. Per aquesta ra\u00f3, destaquem en aquesta mena de menjars els caves, els champagnes semisecs i prominents vins blancs generosos i licorosos.<\/p>\n\n\n\n

Elementos a evitar<\/h2>\n\n\n\n

En el maridaje hemos de tener en cuenta que hay algunos elementos de la comida que no son compatibles con ciertos vinos, ya que su sabor no proporciona armon\u00eda ni equilibrio entre el vino y el alimento.<\/p>\n\n\n\n

En primer lloc, trobem el vinagre i les vinagretes que solen presentar-se en amanides picades, aquests els considerarem com a enemics del vi per la seva manera d’esborrar el sabor d’aquest. En segon lloc, evitarem la xocolata, tant dolces com gelats composts per aquest aliment. La xocolata la deixem pel rom. Finalment, no utilitzarem carxofes, esp\u00e0rrecs, fongs ni end\u00edvies de la mateixa manera que hem d’evitar l’all, la ceba i l’api.<\/p>\n\n\n\n

<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dur a terme el tast i maridatge de vins requereix con\u00e8ixer millor les caracter\u00edstiques de cadascun per a aix\u00ed trobar les seves difer\u00e8ncies. Qu\u00e8 \u00e9s el tast de vins? El tast de vins \u00e9s un espai que se li d\u00f3na al vi i a un mateix per a percebre les seves caracter\u00edstiques i donar pas a les … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":618,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-617","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=617"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/617\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1303,"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/617\/revisions\/1303"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/618"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}