{"id":598,"date":"2021-06-28T17:52:00","date_gmt":"2021-06-28T15:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/avinturat.com\/?p=178"},"modified":"2026-09-06T16:19:56","modified_gmt":"2026-09-06T14:19:56","slug":"diferencies-entre-el-cava-i-el-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avinturat.com\/es\/diferencies-entre-el-cava-i-el-champagne\/","title":{"rendered":"Diferencias entre el Cava y el Champagne"},"content":{"rendered":"

\u00c9s molt com\u00fa que molta gent es pregunti sobre la difer\u00e8ncia entre cava i champagne. Tamb\u00e9 \u00e9s habitual tenir dubtes sobre si el champagne \u00e9s millor que el cava, o viceversa. \u00c9s per aix\u00f2 que, en l’article d’avui t\u2019explicarem les principals caracter\u00edstiques de cada un, i les difer\u00e8ncies que els distingeixen. Primer de tot, per aix\u00f2, hem de recordar-te que si t\u2019apassiona l\u2019Enoturisme, t’aconsellem que li donis un cop d’ull als altres articles on et parlem dels cavas catalanas para catar,<\/a> y una selecci\u00f3n de vinos catalanes<\/a> que puedes encontrar en cada zona. Y es que cada uno tiene sus caracter\u00edsticas particulares, y esto se debe a las diferentes zonas en las que crece la uva: todas ellas englobadas en las diferentes Denominaciones de Origen de Catalu\u00f1a.<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00bfEn qu\u00e9 se diferencian el champagne y el cava?<\/h2>\n\n\n\n

OR\u00cdGENES<\/h4>\n\n\n\n

El cava y el champagne no proceden de los mismos lugares, ya que por mucho que puedan llegar a parecerse, sus elaboraciones se encuentran en lugares diferentes.<\/p>\n\n\n\n

D’una banda, el champagne \u00e9s elaborat a Fran\u00e7a. Per a concretar m\u00e9s, ens situem a la regi\u00f3 de la Xampanya, situada al nord de Par\u00eds. Prov\u00e9 d’una zona molt concreta, sota el paraig\u00fces de la Denominaci\u00f3 d’Origen, per la qual cosa nom\u00e9s els que es produeixen all\u00e0 se’ls pot qualificar com champagne.<\/p>\n\n\n\n

D’altra banda, trobem que els vins escumosos denominats cava s’originen en un pa\u00eds ve\u00ed, Espanya. En aquest cas no se centra en una sola regi\u00f3 com el champagne, ja que es troba per tot el territori. Tamb\u00e9 obt\u00e9 la seva pr\u00f2pia Denominaci\u00f3 d\u2019Or\u00edgen, que es va establir l’any 1986. Es va constituir la Regi\u00f3 del Cava, composta principalment per Catalunya, i tamb\u00e9 per Val\u00e8ncia, Arag\u00f3, La Rioja i Extremadura.<\/p>\n\n\n\n

TIPOS DE UVA<\/h4>\n\n\n\n

Com b\u00e9 expliquem m\u00e9s a baix, el cava i el champagne es diferencien pels tres tipus de ra\u00efm que s’utilitzen. Gr\u00e0cies a aix\u00f2, obtenim els diferents sabors que caracteritzen tant a aquests dos productes. Igual que passa amb el vi, depenent del ra\u00efm, la seva pell i caracter\u00edstiques, tenim com a resultat final la peculiaritat dels dos espumosos.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a las variedades, vemos que el cava se compone principalmente de Parellada, Xarel\u00b7lo y Macabeo.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a las variedades con las que se elabora el champ\u00e1n, cabe destacar que se utilizan en diferentes proporciones. Estas tres son Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay.<\/p>\n\n\n\n

CLIMATOLOG\u00cdA<\/h4>\n\n\n\n

El cava espa\u00f1ol se cultiva en un clima mediterr\u00e1neo del que el champ\u00e1n no dispone. Esta situaci\u00f3n favorece la maduraci\u00f3n de la uva, dando lugar a productos con una acidez m\u00e1s suave que en ning\u00fan momento cubre su sabor afrutado.<\/p>\n\n\n\n

En canvi, el champagne franc\u00e8s es troba en una zona t\u00edpica de pluges i molt freda. Aix\u00ed mateix, les primaveres es presenten bastant tardanes al costat d’estius molt curts i tardors g\u00e8lides. Per aquest motiu, el ra\u00efm disposa de poc temps per a madurar i \u00e9s aix\u00ed com es donen aquests vins tan \u00e0cids.<\/p>\n\n\n\n

En definitiva, todo esto hace que el cava se caracterice por ser m\u00e1s afrutado que el champagne, ya que este \u00faltimo destaca por su acidez.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEn qu\u00e9 se parecen el cava y el champ\u00e1n?<\/h2>\n\n\n\n

En primer lugar, tanto el cava como el champagne se caracterizan por ser vinos espumosos. Este gas carb\u00f3nico natural, en otras palabras, se consigue a partir de una segunda fermentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En segundo lugar, los dos productos se elaboran gracias a tres tipos de uva diferentes.<\/p>\n\n\n\n

En tercer lloc, coincideixen amb la resta de vins en el primer per\u00edode de fermentaci\u00f3. Pel que fa al segon per\u00edode, veiem que es distingeixen dels altres gr\u00e0cies a la utilitzaci\u00f3 del m\u00e8tode champenoise. A aquest segon per\u00edode tamb\u00e9 podem trobar que li diuen m\u00e8tode tradicional, ja que consisteix a utilitzar nous llevats. Aquestes, es caracteritzen perqu\u00e8 durant el moment de l’elaboraci\u00f3 i la crian\u00e7a les trobem en la mateixa ampolla en la qual es fa el tiratge.<\/p>\n\n\n\n

M\u00c9TODO CHAMPENOISE O TRADICIONAL<\/h2>\n\n\n\n

Como bien sabemos, el m\u00e9todo champenoise es el que se utiliza para elaborar tanto el cava como el champ\u00e1n. Este tradicional proceso de elaboraci\u00f3n se lleva a cabo mediante un seguimiento que se divide en cuatro fases.<\/p>\n\n\n\n

PRIMERA FASE<\/h4>\n\n\n\n

A partir de las uvas que utilizaremos para la elaboraci\u00f3n del cava y el champ\u00e1n obtendremos el vino base.<\/p>\n\n\n\n

SEGUNDA FASE<\/h4>\n\n\n\n

Per a aquesta fase ser\u00e0 molt necessari tenir a m\u00e0 el licor de tiratge, ja que haurem de barrejar-lo amb el vi base. D’aquesta manera, procedirem a realitzar la segona fermentaci\u00f3 a partir d’ajuntar el vi amb sucre i els llevats en un recipient de cristall, en aquest cas, una ampolla que s’ajusti al producte. Aix\u00f2 \u00e9s molt important, at\u00e8s que dins d’aquesta es produeix una atmosfera de pressi\u00f3 que provoca la fermentaci\u00f3 del vi i el gas, tot gr\u00e0cies al pas del temps.<\/p>\n\n\n\n

TERCERA FASE<\/h4>\n\n\n\n

En aquesta fase, ens trobem en el per\u00edode de la fermentaci\u00f3. Aquest requereix de bastant temps, nou mesos en concret. Durant aquesta fermentaci\u00f3 presenciarem com es produeix m\u00e9s alcohol i gas carb\u00f2nic gr\u00e0cies a que els llevats ingereixen el sucre. \u00c9s en aquest prec\u00eds moment en el qual les bombolles es queden dins de l’ampolla nedant pel l\u00edquid.<\/p>\n\n\n\n

CUARTA FASE<\/h4>\n\n\n\n

Una vegada arribat a aquest punt, presenciem com tenim boca avall les ampolles en els pupitres (un proc\u00e9s anomenat la \u2018remoguda\u2019 del cava i que dura un m\u00e9s). Quan els sediments estan al coll de l\u2019ampolla, es congela aquesta part perqu\u00e8 en el degollament siguin expulsades m\u00e9s f\u00e0cilment i sense perdre producte.<\/p>\n\n\n\n

En este momento nos encontramos con que el producto est\u00e1 limpio. Y procederemos a a\u00f1adir el licor de expedici\u00f3n a aquellos champagnes y cavas dulces debido a la agregaci\u00f3n de diversas proporciones de vino con az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

Y es cuando entonces ya se tapa con tap\u00f3n de corcho y la chapa.<\/p>\n\n\n\n

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