{"id":578,"date":"2021-10-04T17:40:00","date_gmt":"2021-10-04T15:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/avinturat.com\/?p=147"},"modified":"2026-09-06T16:19:56","modified_gmt":"2026-09-06T14:19:56","slug":"raim-pansa-blanca-el-vi-dalella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avinturat.com\/es\/raim-pansa-blanca-el-vi-dalella\/","title":{"rendered":"Uva pansa blanca: El vino de Alella"},"content":{"rendered":"

La pansa blanca es una variedad de uva tradicionalmente empleada en Catalunya en la elaboraci\u00f3n de espumosos. Se trata de una variedad muy pr\u00f3xima, aunque no id\u00e9ntica, a la que en otras zonas se denomina uva blanca Xarel\u00b7lo<\/a>. Pero \u00bfsabes de d\u00f3nde procede y qu\u00e9 tipos de vino ofrece? \u00bfSabes cu\u00e1l es la diferencia entre los tipos de uva blanca? Si ya te explicamos qu\u00e9 es la uva garnacha<\/a> o qu\u00e9 es el mosto de la uva<\/a>, ahora te contamos todo lo que necesitas saber sobre la uva pansa blanca, una variedad de uva blanca con mayor calidad y personalidad.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la uva pansa blanca?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La uva pansa blanca es una variedad de cepa blanca, la variedad aut\u00f3ctona de la Denominaci\u00f3n de Origen Alella.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Localizada en la zona costera de Alella, junto al mar y cerca de Barcelona, la Pansa Blanca se caracteriza por la diversidad de notas frutales y un ligero amargor c\u00edtrico que aporta a los vinos y cavas.<\/p>\n\n\n\n

Esta variedad blanca predominante en esta DOP es la que da singularidad a los vinos blancos, elaborados en acero inoxidable, con maceraci\u00f3n pelicular, fermentados y envejecidos en barrica.<\/p>\n\n\n\n

El coupage de la Pansa Blanca, junto con la Parellada y el Macabeo, es la combinaci\u00f3n cl\u00e1sica que tradicionalmente se ha empleado para la elaboraci\u00f3n de cavas, ya que aporta al cava cuerpo, estructura y acidez.<\/p>\n\n\n\n

Origen del nombre<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El nom de Xarel\u00b7lo deriva de la paraula italiana sciarello, que en el nostre idioma significa \u201cclaret\u201d, un terme utilitzat per a referir-se als vins negres de poc color. Altres noms utilitzats per a nomenar aquesta varietat s\u00f3n pansa blanca, mollet, pansal, premsal blanc, pansal blanc, pansalet, sucre, xarello, moll o castoix\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Historia de la pansa blanca<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Desde despu\u00e9s de la filoxera, la variedad omnipresente en la DO Alella ha sido la pansa blanca, ya que es la que ha demostrado ofrecer el mejor rendimiento en el clima y suelo gran\u00edtico propios de este territorio.<\/p>\n\n\n\n

Si b\u00e9 la ci\u00e8ncia va demostrar fa alguns anys que el genoma de la pansa blanca \u00e9s pr\u00e0cticament id\u00e8ntic (o prou similar perqu\u00e8 no es puguin considerar varietats diferents) al del xarel\u00b7lo, el cartoix\u00e0, el pansal, el premsal i altres varietat, els cellers i viticultors de la DO Alella l’han reivindicada sempre com una varietat \u00fanica i pr\u00f2pia.<\/p>\n\n\n\n

De fet, en registres antics i documents cadastrals \u00e9s habitual trobar inventaris de vinya on s’esmenten plantacions de pansa blanca i xarel\u00b7lo de manera diferenciada. Fins i tot, molts vins elaborats pel celler Alella Vin\u00edcola fins al final dels anys 1980 especificaven la composici\u00f3 dels vins en les seves etiquetes detallant que eren elaborats, entre altres varietats, amb un cupatge de pansa blanca i xarel\u00b7lo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEn qu\u00e9 se diferencia la uva pansa blanca de la uva Xarel\u00b7lo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les aromes de la pansa blanca es diferencien de la varietat Xarel\u00b7lo principalment per la seva mineralitat. Aquesta mineralitat ens ve donada per la mena de terrer, un subs\u00f2l gran\u00edtic i amb restes marines, que en la superf\u00edcie es transforma en petits grans que anomenem \u00abarenisca\u00bb. Un terrer amb una bona permeabilitat, la qual cosa fa que el cep necessiti aprofundir en les seves arrels per a buscar l’aigua i els diferents aliments que li aporta el terrer. Es podria dir que li crea un petit \u00abestr\u00e8s\u201d que ben controlat ens ajuda a regular la producci\u00f3 de ra\u00efm per cep.<\/p>\n\n\n\n

D\u00f3nde y c\u00f3mo se cultiva la uva pansa blanca<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La variedad de uva pansa blanca se cultiva en las siguientes denominaciones de origen de Catalunya<\/a>; D.O. Alella, Costers del Segre, L’Empord\u00e0-Costa Brava, Pened\u00e8s, Pla de Bages, Priorat y Tarragona.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas de la uva pansa blanca<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La vinya presenta p\u00e0mpols al\u00e7ats i de brotada lenta, la qual cosa la fa m\u00e9s resistent a les gelades tardanes de primavera. Els ra\u00efms, amb el peduncle molt curt, s\u00f3n de grand\u00e0ria mitjana, densos i compactes, la qual cosa afavoreix la pres\u00e8ncia d’arnes. Les seves baies, de grand\u00e0ria mitjana a gran, pell gruixida, polpa lleugerament dura i sucosa, formades i de color groc ambre, s\u00f3n compactes, esf\u00e8riques, i dolces.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas agron\u00f3micas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Es una variedad de uva poco exigente con la composici\u00f3n del suelo. Se adapta a todos, aunque prefiere los poco compactos y se adapta perfectamente a los microclimas de la cuenca mediterr\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n

Es poco sensible a la botrytis, pero s\u00ed lo es al corrimiento, o\u00eddio, \u00e1caros y mildiu, precisa soporte en espaldera y es sensible a los \u00e1caros en las hojas. Se recomienda una poda larga para esta variedad de uva.<\/p>\n\n\n\n

La maduraci\u00f3n de esta uva en la DO Alella recae en la \u00faltima quincena del mes de septiembre. Su productividad es buena, con condiciones clim\u00e1ticas favorables durante la floraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 tipo de vino ofrece la uva pansa blanca?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Els vins del ra\u00efm Pansa blanca s\u00f3n equilibrats, consistents, arom\u00e0tics i d’elevada acidesa, amb un contingut en sucres mig-alt i aromes fresques i fruiteres. Un denominador com\u00fa en els vins blancs d’Alella, sigui com sigui la varietat de ra\u00efm blanc emprat, \u00e9s la mineralidad aportada pel terrer. <\/p>\n\n\n\n

La madurez de la uva es una de las grandes prioridades en la DOP Alella. La Pansa Blanca, dependiendo de su elaboraci\u00f3n, nos dar\u00e1 unos aromas muy t\u00edpicos de la zona como la manzana asada al horno en los vinos criados en barrica.<\/p>\n\n\n\n

Si aquests vins s’elaboren procedint a maceracions pel\u00b7liculars, la pell transmet al vi un color groc brillant, alhora que aporta unes aromes molt m\u00e9s complexes, amb notes de pr\u00e9ssec de vinya i albercoc. En elaboracions en acer inoxidable, el vi blanc de Pansa blanca tindr\u00e0 aromes a fruites blanques, poma fresca i pera.<\/p>\n\n\n\n

Sea cual sea el m\u00e9todo elegido, en boca el vino tiene un final caracter\u00edstico e identificativo. El amargo-c\u00edtrico de este vino de la DO Alella que destaca por su elegancia.<\/p>\n\n\n\n

Els seus vins poden madurar en ampolla durant molts anys complementant a altres varietats. Actualment els viticultors estan recuperant ceps vells per a crear vins blancs 100% pansa blanca oferint criances. Vins equilibrats, secs, amb estructura, cos i una acidesa que imprimeix frescor i aromes complexes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La pansa blanca \u00e9s una varietat de ra\u00efm tradicionalment emprat a Catalunya en l’elaboraci\u00f3 d\u2019espumosos. Es tracta d’una varietat molt pr\u00f2xima, encara que no id\u00e8ntica, a la qual en altres zones es denomina ra\u00efm blanc Xarel\u00b7lo. Per\u00f2 saps d’on procedeix i quins tipus de vi ofereix? Saps quina \u00e9s la difer\u00e8ncia entre els tipus de ra\u00efm … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":579,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-578","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=578"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/578\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1285,"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/578\/revisions\/1285"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/579"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avinturat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}