Hay muchos tipos de uva para hacer vino en España, ya que nos encontramos en una zona en la que en cada región se utilizan diferentes variedades. Por esta razón, hemos seleccionado las más utilizadas para hacer el qué es el mosto de la uva, que se convertirá en futuro vino. También hemos de tener en cuenta que cada variedad contiene diversos elementos que hacen que los vinos sean muy diferentes. De esta manera, podemos experimentar diversos matices a la hora de llevar a cabo el qué es una cata de vinos.

Tipos de uva tinta

Ull de llebre

En primer lloc, ens trobem amb el més estès dins de les varietats de raïm a Espanya, l’Ull de llebre o “Temprenillo”. La podem trobar en qualsevol lloc de l’Estat Espanyol, encara que no sempre amb el mateix nom però sí amb la mateixa essència. Al 2007 va ser la varietat negra més plantada a Espanya.

El seu nom té relació amb el temps en què tarda a ser recollit el raïm, atès que la seva recol·lecta es duu a terme abans que les altres varietats. Les seves característiques més destacables són els seus tocs aromàtics i de fruita. Habitualment veiem que d’una acidesa baixa, famós per la seva finor i la seva complexitat aromàtica, i que poden donar lloc a vins suaus i lleugers.

Como bien hemos dicho, se conoce por diferentes nombres según la zona del país en la que te encuentres, estos son algunos de ellos:

• En general en el Estado español se le llama Tempranillo.
• En Castilla y León encontramos que en la zona de Toro (Zamora y Valladolid) se le llama Tinta de Toro. En cambio, en Ribera del Duero es la Tinta del País.
• En Madrid se conoce como Tinta Fina.
• En Castilla-La Mancha se le llama Cencibel.

Garnacha

El uva Garnacha és originària d’Aragó, però també se sol conrear amb gran intensitat a La Rioja, Navarra i Catalunya. És una varietat perfecta per a maridar, ja que el seu sabor afruitat ha anat donant la volta per tot el món i sempre ha deixat un agradable sabor en la boca.

Aquesta és un tipus de raïm per a fer vi negre molt versàtil. Tracta d’una varietat molt productiva que es complementa a la perfecció amb els sòls pobres i aguanta d’una manera sorprenent la calor. La Garnatxa és un raïm molt vigorós que resisteix amb gran força al vent.

Aunque es una variedad tardía, llega a producir racimos bastante grandes y muy compactos. Dentro de la forma cónica del racimo encontramos que la uva de tamaño medio tiene una piel gruesa con una razonable cantidad de zumo.

Syrah

Entre totes les classes de raïm per a vins trobem la Syrah, una varietat francesa que està molt estesa i podem trobar-la en molts llocs del món. En aquest cas, les seves característiques dependran segons el lloc on es conreï, el clima, el sòl, la viticultura, l’elaboració, tipus de vinya, etc. De la mateixa manera, les aromes poden ser diferents, des de violetes fins a xocolata i cafè.

Sol ser una varietat de raïm per a vi amb molt de sabor i bon cos. El seu punt fort és la seva versatilitat, ja que s’adapta de manera fàcil als llocs amb diferents circumstàncies climàtiques i geogràfiques. Encara que es produeix en moltes parts del món, també s’elabora a Espanya, on els vins tenen molta potència a la vegada que més habitualment es van coneixent pel seu contrast d’intensitat amb vins més amables, amb elegància, més matisos.

Merlot

Merlot és un tipus de raïm que es troba en moltes regions del món, encara que el seu origen se situï en el sud-oest de França. A diferència de Malbec, també francesa, ha arribat dins de les varietats de raïm a Espanya. És una varietat perfecta per a cupatges per ser tan sofisticada i elegant.

El seu sabor és una mica peculiar, quan el proves et recorda a diverses coses, entre elles, fruites vermelles, espècies i prunes madures. Així mateix, conté unes notes florals que, al costat de l’olor de cuir, s’expressa amb unes aromes molt curioses.

És tota una experiència un tast de Merlot, ja que els seus vins són els millors acompanyants de formatges tant suaus com cremosos. Alhora, també els podem combinar amb carns a la brasa i peixos blaus. És tan magnífic que fins pot prendre’s amb xocolata negra.

Pinot Noir

Pinot Noir és un tipus de raïm per a fer vi negre que es conrea a tot el món. S’associa principalment amb la Borgonya, regió de França, tot i així, és normal trobar aquest producte a molts indrets, i encara més si són zones fredes. Tanmateix, es considera una varietat amb una certa dificultat a l’hora de conrear-la i vinificar.

Esta uva, de la que resultan vinos muy elegantes a nivel mundial, tiene una historia detrás de su nombre. Su racimo es similar a la forma de una piña, el fruto del pino, por esta razón, en francés, se le llamapomme de pin”, que traducido al español entendemos como “piña de pino”. El nombre “Pinot Noir” viene por pine, piña, y noir, negra, lo que viene a ser “piña negra”. ¿Por qué negra? Porque la piña a la que se parece es la del pino negro.

Tipos de uva blanca

Verdejo

Començant amb les varietats de raïm blanc ens trobem amb el vi blanc per excel·lència, el Verdejo. Aquest raïm és típic de la Denominació d’Origen de Rueda i ha aconseguit vins amb tal elegància que són inigualables. Però, això no és tot, també ens sorprèn en altres àmbits com el qué es el vino rancio.

Lo que más llama la atención de la variedad Verdejo es su extraordinario aroma que se aprecia en cada una de las botellas de vino que se producen. Es habitual escuchar que su olor es parecido al de las frutas tropicales.

Albariño

El Albariño es un tipo de uva que encontramos en un nivel muy alto dentro del ranking mundial. Es todo un símbolo gallego que domina el norte con un cultivo perteneciente a la Denominación de Origen Rías Baixas.

Els seus vins obren pas a la frescor, ja que la seva característica principal és l’acidesa i és el que provoca que sigui un producte refrescant. Molts crítics procedents de diferents parts del món han quedat encantats i sorpresos amb aquesta varietat de raïm. Potser és el seu sabor o potser és la seva aroma particular, només cal provar-ho per a comprovar-ho.