Avgvstvs Forvm Celler
En ?El Vendrell?, a tan sólo 3 km del mar, fue donde decidieron plantar sus viñas, hará casi 40 años (1982). Además, en medio de los viñedos había el rastro de lo que había sido la Vía Augusta que conectaba Roma con las ciudades más importantes del Mediterráneo. Así que nos encontramos ante una bodega con historia.
Fue en los años 90 que construyeron la bodega, después de conseguir con nota grandes resultados con las primeras microvinificaciones.
Una bodega pequeña y familiar que además de vinos, elabora vinagres agridulces a partir de parte de sus mejores racimos. Los padres de Albert tuvieron, desde el inicio, mucha inquietud por elaborar vinagres. Empezaron a trabajarlos por consumo propio, pero poco a poco fueron teniendo su reconocimiento a través de chefs de todo el mundo. Siempre los han elaborado con la premisa de que ?solo de los mejores vinos, nacen los mejores vinagres?. Y es que además, pasan por un proceso de envejecimiento similar al de las soleras, que va de 3 a 20 años.
¿Qué recepta os atreverías a hacer con los vinagres? Lo podéis ir pensando mientras elige una de sus actividades (¡hay tanto para grandes como para pequeños!). Y sino, quizás os inspiráis mientras paseáis entre viñas y os trasladáis en aquella vía romana que transcurría al largo de la costa mediterránea (desde los Pirineos hasta Cádiz).
Comarca:
Características:
Denominación de origen:
DO Penedès