Avenc del Garraf Celler
'Bofia, caña, caricao, agujero, grallera, cigalera, pozo, bavorell, soplete',...Hay muchas maneras de referirse a una sima (sima, en catalán). Una cavidad natural vertical que puede estar constituida por un pozo o varios pozos enlazados entre sí.
Y es que la Bodega de la Sima, está situada en medio del Parque Natural del Garraf, en el edificio de Les Voltes (Olesa de Bones Valls). Si quieres, podrás maridar una expedición en las profundidades del Parque, con sus vinos. Quizás incluso encontrará similitudes entre las simas y las cavas donde envidiece el vino epumoso.
¿Qué pasa con la mezcla de la inquietud de dos farmacéuticos, que siempre habían elaborado vino en su garaje, y se les desperta la curiosidad de estudiar enología y ponerla en práctica? Que nace el proyecto de la Sima (Sima) del Garraf.
Son free style y han querido escoger las variedades de raíz de sus viñas según cada zona y sus propiedades. A ellos no les gusta ponerse límites y tampoco quieren estar bajo ninguna Denominación de Origen. Ellos lo que hacen son ediciones limitadas.
Visita a los viñedos, bodega y cata, maridaje, elaboración de cava, descenso a la sima...
Ellos se han aventurado a una nueva vida y estarán encantados de enseñarnos de dónde y cómo salen sus creaciones. Y así entenderéis lo que les emociona. ¿Te dejas levantar?
Comarca:
Características:
Denominación de origen:
DO Penedès, Otras