Carol Vallès Cellers

Sabíeu que la “Parellada” és el tros que podien llaurar dos cavalls en una jornada?

Els Carol Vallès (Joan i Teresa) van decidir establir-se a l’antiga masia familiar, Can Parellada, adquirida pels seus avis fa més de 100 anys. I és així com funden el celler el 1996, per comercialitzar els caves que feia tants anys que elaborava tradicionalment la família.

Ara el timó el porta la segona generació (en Guillem) i el que no hi ha faltat mai és la passió i treball. Una segona generació inquieta i inconformista. Amb un compromís amb la terra, la història, el territori, la sostenibilitat. Amb una mirada cap al futur, i el millor cupatge entre el passat i present, la tradició i la innovació. Una aposta per seguir amb el mètode tradicional i llargues criances.

A l’entrada veureu que hi ha dos xiprers. El que vol dir que el camí que hi passa per davant, és un camí de pelegrinatge i podries hostejar-te fent parada i fonda. Aquest en concret us portaria a Montserrat. El que podeu fer, almenys, es parar i descobrir-ne la seva història a través dels seus caves. 100% recomanable. Els hi podreu preguntar tant al Guillem, com en Nil i la Bet, totes les curiositats que tingueu. Conformen tots, una gran família!

Comarca:
Alt Penedès

Característiques:
ECO, ACC, INF

Denominació d'Origen:
DO Penedès